Qué comer en Coyoacán: 5 platos que no existen en el resto de CDMX

El Mercado de Coyoacán huele a chile tostado y aceite caliente desde las ocho de la mañana. Si tienes una sola comida en este barrio, que sea aquí y que sea antes de que lleguen los grupos de turistas con guía. Las tostadas de tinga o de pata, los quesadillas con flor de calabaza, el atole que te sirven en vaso de unicel sin disculpa alguna: esto es lo que realmente se come en Coyoacán y lo que este texto documenta sin adornos.

Vine pensando que iba a escribir sobre el barrio de Frida Kahlo y Diego Rivera. Salí escribiendo sobre una señora que lleva veintidós años friendo sopes en el mismo puesto del mercado y que no tiene Instagram, ni falta que le hace. Coyoacán tiene fama de bohemio y mercadeado. Esa fama es merecida, pero también es la excusa perfecta para que una docena de restaurantes con menú en inglés cobren el triple por exactamente la misma comida que sirven los puestos de adentro.

Qué comer en el Mercado de Coyoacán

El mercado está en la esquina de Ignacio Allende y Malintzin. No es un mercado restaurado ni intervenido: los pasillos son estrechos, la iluminación es fea, los plásticos de colores dividen un puesto del siguiente. Y es exactamente por eso que la comida sigue siendo buena.

Las tostadas son el plato canónico. El Puesto de Tostadas Las Adrianas, hacia el centro del mercado, sirve tostadas de pata, de tinga y de ceviche por alrededor de 45 a 55 pesos cada una (~$2.50 a $3.15 USD). El truco es pedir dos de distintos estilos y comerlas de pie. Sentarse en los bancos del pasillo tarda más, cuesta igual y le quita el punto. La tostada de pata tiene textura gelatinosa que divide opiniones: la mía es que es mejor a temperatura ambiente que fría, y que hay que acompañarla con la salsa verde que está en el dispensador de plástico, no con la roja.

Las quesadillas con flor de calabaza y epazote salen de un comal a la izquierda de la entrada principal. Cuestan entre 25 y 35 pesos (~$1.40 a $2 USD). Aquí hay que aclarar algo que los blogs de viaje raramente dicen: en Ciudad de México, y Coyoacán no es excepción, la quesadilla no incluye queso por defecto. Hay que pedirlo explícitamente. El día que lo olvidé me llegó masa doblada con flor y nada más. Tampoco estaba mal.

Para el atole, el puesto que está hacia el fondo del pasillo de jugos sirve atole de guayaba y champurrado desde las siete de la mañana. El vaso grande cuesta 30 pesos (~$1.70 USD). Es demasiado dulce para mi gusto, cosa que digo sabiendo que lo seguiría pidiendo.

Dónde desayunar en Coyoacán sin pagar precio de turista

El Jardín Centenario y la Plaza Hidalgo concentran la mayor densidad de restaurantes del barrio. También concentran los precios más altos y los menús más predecibles. Un desayuno en cualquiera de los locales con terraza frente al jardín ronda los 180 a 250 pesos (~$10 a $14 USD), que no es escandaloso, pero tampoco justifica lo que sirven cuando hay alternativas a dos cuadras.

La Cadena, sobre Higuera, es una fonda de desayunos que no aparece en las listas principales de viaje porque no tiene decoración digna de fotografiar. Sirven chilaquiles rojos con pollo deshebrado por 95 pesos (~$5.40 USD) y café de olla en taza de barro. El café es delgado y sin pretensiones. Los chilaquiles tienen la proporción correcta de tortilla a salsa, que es el único criterio que importa. Abren a las ocho, cierran antes de la una y los fines de semana hay fila corta que avanza rápido.

Voy a omitir deliberadamente las recomendaciones de cafeterías de especialidad en Coyoacán, no porque no existan, sino porque no es el ángulo de este barrio. Quien busca café de origen con notas de frutos rojos tiene mejores opciones en Condesa o Roma. Coyoacán da otro tipo de mañana.

Qué comer cerca de la Casa Azul y el Museo Frida Kahlo

La Casa Azul queda sobre Londres 247. Hay tres o cuatro restaurantes en el radio inmediato que viven de la afluencia del museo. El precio sube, la calidad baja. Esto no es opinión, es geometría comercial.

La excepción útil está sobre la misma calle Londres, a media cuadra del museo hacia el sur: hay una tortería que no tiene nombre visible en la fachada, solo un letrero que dice “Tortas y Jugos”. La torta de milanesa cuesta 70 pesos (~$4 USD) y viene en telera. El jugo de naranja con zanahoria cuesta 35 pesos (~$2 USD). No es la mejor torta de la ciudad. Es la mejor torta disponible cuando llevas dos horas en el museo y el hambre es más urgente que la perfección.

Si tienes tiempo de alejarte cuatro o cinco cuadras hacia el norte, sobre Francisco Sosa, hay fondas con menú del día entre 80 y 120 pesos (~$4.50 a $6.85 USD) que incluyen sopa, plato fuerte y agua. La calle es más tranquila, la comida más honesta y el contexto más parecido al Coyoacán que existe debajo del Coyoacán turístico.

Cuánto cuesta comer en Coyoacán

El rango es amplio y depende completamente de dónde te sientes. En el mercado, un desayuno o almuerzo completo de dos platos con bebida no pasa de 120 pesos (~$6.85 USD). En una fonda sobre Francisco Sosa o en las calles interiores, el menú del día con tres tiempos ronda los 100 a 130 pesos (~$5.70 a $7.40 USD). En los restaurantes con terraza frente al jardín, el mismo tipo de comida sube a 200 o 280 pesos (~$11.40 a $16 USD).

Nada de esto es escandaloso para un visitante extranjero. El problema no es el precio absoluto, es la diferencia de calidad que no justifica la diferencia de costo. El mercado cobra menos y sirve mejor. No hace falta más análisis que ese.

Qué no vale la pena comer en Coyoacán

Los restaurantes de la Plaza Hidalgo con carta plastificada y fotografías de los platos en el menú tienen una clientela asegurada que no necesita mi validación. Pero si alguien me pregunta directamente, la respuesta es que los enchiladas y las quesadillas que sirven esos locales son una versión suavizada y un poco triste de lo que está disponible a 200 metros dentro del mercado. Lo digo habiendo comido en ambos lados el mismo martes, comparación que nadie me pidió hacer pero que hice de todas formas.

Tampoco recomiendo los puestos de elote y esquites que están afuera del mercado sobre Malintzin cuando hay mucho flujo de gente, no porque el producto sea malo, sino porque la rotación lenta en horas de poco movimiento deja el elote reseco. El esquite pierde textura. Si hay fila, es señal de que el producto está fresco. Si no hay fila, mejor seguir caminando.

Coyoacán es un barrio que se puede comer bien o mal dependiendo únicamente de cuántos metros estés dispuesto a alejarte de la plaza central. El mercado tiene veinte años de ventaja sobre cualquier restaurante con reservaciones. Esa ventaja se nota en el primer bocado.