Expendio de Maíz es una de esas experiencias que se cuentan después del viaje, no solo se recuerdan. Sin menú, sin carta, sin certezas: te sientan en una mesa comunal en la banqueta de Roma Norte, te preguntan por alergias, y empiezan a llegar platos uno a uno, cada uno con su historia, hasta que vos dices basta. La cocina gira alrededor del maíz nativo y los ingredientes de temporada, y el postre, un pan con crema y miel que ya tiene nombre propio, suele ser el momento cumbre. Eso sí, dos cosas pesan de verdad: la espera puede llegar a tres horas si llegas pasado el mediodía, y las explicaciones de cada plato se dan en español, así que sin dominio del idioma se pierde lo que convierte una comida en un ritual. Llegá antes de las 11am, lleva efectivo y tiempo de sobra.
Expendio de Maíz es el que vale la espera en Roma Norte. Una banca con cuatro mesas, tortillas de maíz criollo hechas al momento y platos que llegan uno tras otro hasta que dices basta. El postre que llaman el Enrique, con crema y miel, es el que te queda en la cabeza días después
Qué pedir
Pide los tacos del día curso por curso y cierra con el postre de crema y miel.
Reservar
No acepta reservas; llega antes de las 10 am para asegurar lugar sin espera larga.
Rango de precio
Formato alto para ser banqueta; trae efectivo o transferencia, no hay menú de precios.
Ambiente
Omakase callejero en banqueta de Roma Norte; plan de 1.5 a 2.5 horas, sin prisa.