El Tizoncito

El Tizoncito lleva décadas plantado en La Condesa con una propuesta sin ambigüedades: tacos al pastor cocinados sobre carbón, visibles desde la barra, con un humo y una profundidad de sabor que convierten la primera mordida en un momento difícil de olvidar. La entrada de totopos con frijoles y cuatro salsas clasificadas por picor llega antes de que uno lo pida, y las cebollas salteadas son el complemento que casi nadie se arrepiente de agregar. El ritmo es rápido, el personal cálido, y la posibilidad de ver al cocinero trabajar el trompo le da al lugar una textura que los comedores sin show no tienen. Dos cosas pesan de verdad: la velocidad del servicio se vuelve contra él mismo con cierta regularidad, dejando pedidos incompletos o equivocados, y los precios, sobre todo en bebidas, generan disonancia para quienes esperan el costo estándar de la calle. Sentarse adentro, en lugar de la terraza, evita la interrupción de vendedores ambulantes.