Em

Em es un restaurante de fine dining en Ciudad de México con estrella Michelin que seduce desde el primer bocado: los aperitivos —el elote, el tuno crudo, el pan con caviar— son de una creatividad y ejecución que justifican solas la visita. El espacio es íntimo, casi secreto, y el servicio de sala funciona como una coreografía bien ensayada. La sommelier es un activo real. Donde la experiencia tropieza es en los platos principales, especialmente las carnes, que varios comensales experimentados describen como mediocres frente al precio. El chef's table para dos es la joya escondida. Hay que revisar la cuenta antes de firmar. No es perfecto, pero en sus mejores momentos, Em es de lo más memorable que Ciudad de México tiene para ofrecer en gastronomía de autor.