El corazón gastronómico de Oaxaca en un mercado tradicional
El Mercado 20 de Noviembre es un espacio cultural y gastronómico donde confluye la oferta culinaria más genuina de Oaxaca. No es un mercado turístico desprovisto de autenticidad: funciona como centro de abastecimiento local y comedor público simultáneamente. Los visitantes encuentran puestos de comida recién preparada, productos frescos, pan recién horneado, artesanías y todo lo necesario para cocinar platos tradicionales oaxaqueños.
El lugar destaca por su organización en zonas temáticas. El “Pasillo del Humo” es la sección más conocida, especializada en carnes a la brasa con acompañamientos y bebidas. Además hay comedores fijos —como Ángeles y Calenda— que ofrecen platillos diarios como amarillos de res, chiles rellenos, bebidas de frutas naturales y dulces regionales. La oferta también incluye mariscos, moles, tejates, chocolate, repostería, ropa y souvenirs. Con una calificación de 4.5 estrellas en Google basada en casi 50,000 reseñas, es considerado visita obligatoria por quienes viajan a Oaxaca.
Ubicación y acceso
Está situado en el Centro de Oaxaca, a solo 3 kilómetros de distancia y 12 minutos en auto. La dirección es 20 de Noviembre 512, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez. El mercado cuenta con múltiples accesos en cada uno de sus lados, por lo que es fácil encontrar entrada desde diferentes puntos. Funciona todos los días de 7:00 a 19:00 horas.
Antes de ir: qué tener en cuenta
Prepárate para caminar: el espacio es amplio y hay mucho por recorrer sin apuros. La experiencia se aprovecha mejor deambulando y deteniéndose en los puestos que llamen la atención. Los mejores meses para visitarlo son enero, febrero, marzo, noviembre y diciembre, aunque también es accesible el resto del año.
El mercado cuenta con baños públicos. En cuanto a la atención, varía de acuerdo al puesto: algunos vendedores son particularmente amables y atentos, mientras que otros son más reservados. Los precios en los diferentes comedores tienden a ser similares, así que la elección puede basarse en preferencia personal o velocidad de servicio.