Birria El Mexicano Xochimilco tiene un argumento claro y sabroso: la birria de chivo con poca grasa, bien surtida de carne, y las tortillas enormes hechas a mano que llegan calientes y cambian la textura de cada taco. El lugar es tranquilo, familiar, limpio, y los viernes suma una cerveza de cortesía al pedir la birria surtida. El momento más disfrutable es ese primer taco con consomé bien concentrado, tortilla recién hecha y salsa al gusto, todo en la terraza. Lo que sí pesa y no es aislado: los complementos básicos, tortillas, limones, salsa, no llegan solos a la mesa, y si el platillo sale antes que ellos, se enfría. El consomé también puede llegar aguado dependiendo del día y el turno. Conviene pedir todo de entrada y llegar antes de las 18:00, que es cuando cierran.
Donde Xochimilco se detiene a desayunar: birria de chivo michoacana hecha en casa desde 2009, consomé humeante y tortillas que delatan si alguien sabe lo que hace. Las reseñas oscilan entre revelación y decepción, lo cual es exactamente lo que ocurre cuando la consistencia no es el fuerte, pero cuando funciona - y funciona - las porciones generosas y ese caldo que no miente dicen todo lo que necesitas saber
martes: Cerrado
miércoles: 8:00–18:00
jueves: 8:00–18:00
viernes: 8:00–18:00
sábado: 8:00–18:00
domingo: 8:00–18:00
mayormente nublado
↓12° ↑23° 💧80%