La Cabrera Chile

La Cabrera Chile es, sin rodeos, una de las mejores experiencias carnívoras de Santiago. Los cortes, en especial el bife de ojo y el bife de chorizo, llegan en porciones que desafían al comensal más hambriento, cocinados con una precisión que genera el tipo de silencio satisfecho que solo produce la carne bien hecha. El momento cumbre sucede cuando la mesa se llena de guarniciones de cortesía antes de que nadie las haya pedido: pequeñas delicias que transforman la espera en un espectáculo propio. El servicio es cálido y atento hasta el punto de que los mozos se vuelven protagonistas de la noche por mérito propio. Para aprovechar bien la visita conviene reservar con anticipación, porque el local se ocupa con regularidad.