Las Vacas Gordas

Las Vacas Gordas es, sin margen de duda, una de las grandes parrillas del centro de Santiago. El momento cumbre es la carne: jugosa, bien puntuada, en cortes generosos que van del lomo vetado a la entraña, y que varios comensales describen como la mejor que han probado en su vida. El servicio suma: atento, paciente con quienes no hablan español, y con un ritmo que no desespera ni cuando el local está lleno. El pisco sour y la lasaña son los mejores aliados si buscas salir del guión carnívoro. Un detalle que conviene saber antes de pedir: los acompañamientos se cobran aparte, así que es bueno elegirlos con intención para no llevarse una sorpresa al recibir el plato, ni la cuenta.