Semilla Jiasú es el antídoto perfecto al itinerario carnívoro de Ciudad de México: un café-restaurante en Roma Norte donde los ingredientes vienen de rancho propio cerca de Valle de Bravo y eso se nota en cada bocado, no solo en el menú. Los huevos benedictinos con giro mexicano, los tlacoyos y la barbacoa en sus distintas formas concentran lo mejor de la propuesta: sabor limpio, presentación cuidada, frescura real. El equipo, entre Diana, Rubén y Luis, convierte el servicio en algo genuinamente cálido y personalizado. El único reparo con evidencia suficiente está en la barra: el café caliente de especialidad ha decepcionado a varios comensales por amargor pronunciado, así que conviene apostar por el cold brew o el cacao con leche de borrego, que se llevan elogios consistentes.
Semilla Jiasú vale la visita por sus ingredientes genuinos del rancho propio: huevos benedictinos con giro mexicano, tlacoyos y barbacoa donde se nota la frescura en cada bocado. El servicio es cálido y personalizado. Solo evita el café caliente de especialidad, que tiende al amargor; mejor pide cold brew o cacao con leche de borrego
Qué pedir
Pide los huevos Benedict o tlacoyos; evita el café espresso, que decepciona con frecuencia.
Reservar
Sin datos de reserva en fuentes; llega temprano porque el espacio es pequeño e íntimo.
Rango de precio
Precios de gama media-alta para la zona; el viajero internacional lo acepta mejor que el comensal local.
Ambiente
Café-restaurante orgánico de tamaño íntimo en Roma Norte; servicio personalizado y atención nombrada por los reseñadores.