Macelleria Roma es un italiano de barrio con alma de bistró y un truco de magia en el menú: la pasta terminada dentro de una rueda de queso parmesano, que cuando se ejecuta al momento en la banqueta detiene transeúntes en seco. El espacio es cálido, dividido en salas que amortiguan el ruido, con terraza arbolada perfecta para las tardes. El pan con mantequilla especiada, el pappardelle al dente y el gnocchi crujiente son los puntos más sólidos. El problema es la inconsistencia: la misma cocina que produce un plato extraordinario puede entregar una carbonara con crema, una sopa de tomate de lata o pasta tibia en hora pico. El servicio oscila entre genuinamente atento y olvidadizo. Un lugar con chispa real que todavía no termina de ajustar su ejecución.
Probé los gnocchis de gorgonzola en Macelleria Roma y el horno de piedra marca la diferencia: la pasta casera llega a tu mesa con la precisión de un relojero italiano
Qué pedir
Pide la pasta en rueda de queso; también el pappardelle con ragú y el gnocchi crujiente son los más sólidos.
Reservar
No hay dato confirmado de reservas; llama al local antes de ir, especialmente en hora pico.
Rango de precio
Rango de gama media; precio no publicado en fuentes disponibles.
Ambiente
Espacio cálido dividido en salas que reducen el ruido; terraza arbolada ideal para tardes de primavera u otoño.