Cariñito Tacos (Roma)

Cariñito es una taquería de bolsillo en Roma Norte que hace algo improbable: fusiona Asia y México propio y lo ejecuta con consistencia notable. El taco de panza de cerdo, en sus variantes cantonesa, Issan o de 8 especias, es el corazón del menú: grasa que se deshace, chicharrón que cruje, salsas que equilibran dulce y acidez en cada mordida. Las costillas de elote son otro nivel. Todo se sirve sobre hoja de maíz, de pie en la acera, con una cerveza pequeña o un vino natural de fondo. El ambiente zumba, la música empuja, y hay quien vuelve tres veces en dos días. El reparo que sí pesa: las órdenes se pierden con una frecuencia que no es aislada, y la espera puede estirarse bastante cuando el lugar explota. Llega temprano, confirma tu orden y disfruta sin apuro.