Butcher & Sons es, sin discusión, una de las paradas más sólidas para hamburguesas en Roma Norte. La smash wagyu es el plato central: carne de sabor profundo, textura perfecta y ese punto de cocción que convierte el bocado en algo difícil de olvidar. Las salsas caseras, especialmente la de curry y la picante-ahumada, son un detalle de casa que pocos esperan y todos agradecen. La terraza en esquina, con luz cálida y el desfile constante del barrio, le da al lugar una textura que va más allá de comer bien. El momento cumbre lo protagoniza la Mercury, cuando el queso se derrite desde la rueda en la mesa. Eso sí: las guarniciones se cobran aparte, y en un lugar con precios ya altos para la ciudad, vale saberlo antes de pedir.
El smash wagyu de Butcher & Sons es la hamburguesa que vale recomendar en Roma Norte. Es jugosa, bien hecha, con salsas caseras que la elevan: el ketchup de curry especialmente. La terraza invita a quedarse, pero aviso que las guarniciones se pagan aparte y los precios son altos para el barrio
Qué pedir
Pide la wagyu smash burger y agrega las papas aparte; las salsas caseras de curry ketchup son el diferenciador real.
Reservar
No se reporta sistema de reserva; llega temprano los fines de semana para evitar esperas largas cuando el local se llena.
Rango de precio
Gama media-alta para CDMX: burger, papas y bebida rondan los $15 USD por persona; los lados se cobran aparte.
Ambiente
Terraza sobre la banqueta en esquina fotogénica de Roma Norte; ideal para people-watching, con happy hour 2x1 en cócteles.