Trawen es, para muchos, el mejor restaurante de Pucón, y la evidencia lo sostiene con fuerza. La trucha del río, el risotto de quínoa y el osobuco de cordero llegan a la mesa con ingredientes del propio jardín orgánico, cocciones precisas y una presentación que sorprende. El pan artesanal recién horneado con pebre de la casa marca el tono desde el primer minuto, y el pisco sour con merkén cierra el círculo con personalidad local. El personal habla inglés con soltura y maneja las restricciones celiacas. Hay un reparo que se repite y no es menor: en algunas mesas el servicio falla, platos que no llegan y atención que se diluye cuando el local está lleno. Además, los precios en línea están desactualizados, así que conviene ir con expectativa ajustada al alza. Con eso claro, la experiencia suele justificar con creces la visita.
En Trawen convergen ríos de producto local y conciencia culinaria: 25 años interpretando la Araucanía en cada plato, donde el garrón de cordero y el ciervo envuelto en tocino son la prueba de que aquí la raíz mapuche no es nostalgia, es método
martes: 8:30–22:30
miércoles: 8:30–22:30
jueves: 8:30–22:30
viernes: 8:30–22:30
sábado: 8:30–22:30
domingo: 12:00–22:00
parcialmente soleado
↓11° ↑18° 💧67%