Raíces

Raíces es uno de esos lugares que hacen bien lo suyo cuando todo cuadra: cervezas artesanales propias con personalidad, sándwiches de tamaño generoso que dejan huella, y platos de mar, como la paila marina o los sorrentinos, que llegan con frescura y cuidado. La decoración rústica, con antigüedades y madera, suma carácter y convierte la visita en algo más que comer. El momento cumbre suele ser la primera mordida a la burger o el primer sorbo de la mezcla ámbar-stout. Lo que pesa, y se repite, es la sala: el servicio puede volverse lento e inconsistente, los puntos de cocción no siempre se respetan, y es una cervecería donde varios estilos simplemente no están disponibles. Ir con tiempo y sin prisa es la mejor manera de disfrutarlo sin frustraciones.