El Bajío en Reforma 222 es la demostración de que una cadena puede tener alma. El mole es el protagonista indiscutible: aparece en chilaquiles de proporciones generosas, en enchiladas y enfrijoladas que varios describen como los mejores que han comido en la ciudad. El momento cumbre llega antes de ordenar: chocolate de olla preparado en mesa y pan dulce de bienvenida, un gesto que convierte la espera en parte del placer. El servicio es atento, paciente con visitantes y conocedor de la carta. La ubicación dentro del mall genera escepticismo en quien entra, y entusiasmo en quien sale. El interior sin aire acondicionado puede sentirse cálido en horas pico, y las mesas junto a la entrada o en el corredor exterior son la solución práctica. Para los chiles en nogada, agosto y septiembre son el momento.
Cuando la cocina mexicana se respeta - desde las gorditas de anís veracruzanas hasta los tamales oaxaqueños de mole - se convierte en un acto de fidelidad. El Bajío Reforma 222 lleva eso dentro: porciones generosas, chilaquiles rojos que hablan de técnica, arrachera con nopal que no negocia el sazón
martes: 8:00–23:00
miércoles: 8:00–23:00
jueves: 8:00–23:00
viernes: 8:00–23:00
sábado: 9:00–23:00
domingo: 9:00–20:00
mayormente nublado
↓13° ↑25° 💧75%