Casa Prime opera dentro del Hilton Reforma como un steakhouse de altura que vive de su equipo de sala tanto como de sus cortes. El ribeye y el filet mignon llegan en piedra volcánica caliente con sal de escamas; el mixólogo Charlie crea cócteles personalizados que muchos reseñistas recuerdan con nombre propio. La experiencia es despareja según el turno: cuando funciona, el servicio es de los más cuidados que un turista encontrará en CDMX; cuando no, la carne puede llegar sin sazonar y la atención puede tornarse comercialmente insistente. Los precios son altos en contexto local —80 USD o más por corte—, lo que tiene sentido solo si se asume el marco de referencia del viajero internacional. Para ese público específico, es difícil decepcionar. Para quien conoce la oferta carnívora de la ciudad, el valor es cuestionable.
Llegué al asador Casa Prime en el Hilton del Centro Histórico y el rib eye llegó a mi mesa crujiente por fuera, jugoso por dentro: precisión pura. Con 4.9 de 5 en Google tras más de
Qué pedir
Pide el ribeye o filet mignon; llegan en piedra volcánica caliente con sal de escamas.
Reservar
Reserva directo en el Hilton Reforma; el turno y el equipo asignado afectan mucho la experiencia.
Rango de precio
Precio alto: los cortes rondan los 80 USD; tiene más sentido para viajeros internacionales que para locales.
Ambiente
Steakhouse formal dentro de un hotel de lujo; la sala es cuidada pero el servicio varía según el turno.