Trattoria da Pietro es, sin discusión, la referencia italiana de Pucón, y para muchos viajeros resulta la mejor pasta que han comido fuera de Italia. La cocina trabaja con ingredientes importados directamente desde allá, harinas, quesos y vinos que se sienten en cada bocado, y la masa fresca hecha en casa es el corazón del menú. El risotto funghi, los ravioles de centolla en salsa de naranja y los cannoli artesanales son el momento cumbre de la visita. La sala tiene una calidez poco frecuente: los dueños y el chef salen a conversar con las mesas, el limoncello de la casa cierra la noche y las mascotas son bienvenidas. Un punto a considerar: los arancini no están a la altura del resto, y se repite como entrada decepcionante. Conviene arrancar directo con pasta.
Cuando la cocina italiana seria llega a un rincón apartado de Pucón, lo que vale aquí es que las recetas familiares - pastas frescas, risottos, embutidos artesanales - no negocian con la tradición. En Los Álamos, Pietro sostiene lo que muchos restaurantes olvidan: que los ingredientes importados desde Italia y los productos frescos de la zona pueden convivir sin pretensiones, solo con el rigor de quien lleva generaciones cocinando
martes: 13:00–22:00
miércoles: 13:00–22:00
jueves: 13:00–22:00
viernes: 13:00–22:30
sábado: 13:00–22:30
domingo: 13:00–17:00
parcialmente soleado
↓11° ↑18° 💧67%