Restaurant El Fogón

El Fogón es la referencia carnívora de Pucón y lo sabe. Las brasas hacen el trabajo bien: los cortes llegan al punto pedido, sobre plancha con carbón encendido para mantener el calor, y el cordero a la parrilla tiene el nivel de un plato que la gente recuerda. El servicio es genuinamente bueno, el ambiente cálido invita a quedarse, y las papas fogón son el acompañamiento que hay que pedir sí o sí. El precio es alto, sin vuelta: los acompañamientos se cobran aparte y eso se siente. Dos reparos concretos pesan de verdad: el ceviche de salmón puede llegar sobre-marinado y en porción discreta para lo que cuesta, y las papas fritas convencionales no están a la altura. Pide la carne, pide las papas fogón, y entra con el presupuesto ya acordado.