Santuario del Río tiene algo que muy pocos lugares del Cajón del Maipo pueden ofrecer: una terraza sobre el río que convierte cualquier almuerzo en una postal. El costillar de cerdo al horno de barro es el plato que mejor representa lo que el lugar puede ser cuando todo funciona, abundante, tierno y con carácter. El buffet al mediodía suma variedad y un ritmo relajado que encaja con el entorno. Pero hay dos cosas que pesan de verdad. La cocina tiene un problema serio con las carnes: llegan crudas con una frecuencia que no es casualidad. Y los precios, que están sobre el promedio de la zona, hacen que cualquier tropiezo, sea un mozo que desaparece, un jugo sin sabor o una carne mal lograda, se sienta como una estafa. El spa suma sus propias fallas de mantenimiento. Vale la pena si vas con expectativas calibradas y eliges bien el plato.
La cocina aquí funciona sobre un principio simple: las porciones contundentes retienen el calor, y el calor es lo que libera el sabor. El ceviche y el salmón están bien ejecutados porque respetan cada componente individual, aunque los tiempos de espera revelan un servicio que aún no ha dominado la simultaneidad del ritmo
martes: 9:00–20:00
miércoles: 9:00–20:00
jueves: 9:00–20:00
viernes: 9:00–20:00
sábado: 9:00–20:00
domingo: 9:00–20:00
nublado
↓1° ↑9° 💧79%