In Situ es, ante todo, una declaración de principios: más de 180 mezcales de productores pequeños, muchos en lotes de decenas de botellas, imposibles de rastrear en cualquier tienda. El momento cumbre llega cuando el bartender despliega las tarjetas con el agave, el método de destilación y el maestro detrás de cada copa, y la cata se convierte en una clase magistral que reorganiza lo que creías saber sobre el mezcal. El ambiente es íntimo, tranquilo y sin música estridente, lo que permite esa conversación. Dos cosas pesan de verdad: el servicio es irregular, y cuando falla, el patrón es el mismo, clientes ignorados y mezcales caros servidos sin una palabra de contexto. Además, no hay comida de ningún tipo, así que conviene llegar bien comido.
In Situ no es un bar de mezcal disfrazado de tienda: es un centro donde la destilación tiene explicación y cada botella cuenta su propia geografía oaxaqueña, lo que en términos simples significa que aquí finalmente comprendes qué estás bebiendo
martes: 14:00–21:45
miércoles: 14:00–21:45
jueves: 14:00–21:45
viernes: 14:00–21:45
sábado: 14:00–21:45
domingo: Cerrado
mayormente nublado
↓14° ↑26° 💧85%