LA GUANACA entre fuegos

La Guanaca es el lugar donde los trekkers de Torres del Paine van a renacer, y con razón: su pizza de masa delgada al horno de leña, con opciones que incluyen centolla patagónica, convierte una comida de recuperación en un momento memorable. El ceviche de atún y la pasta con mariscos compiten de igual a igual con la estrella principal, y la pared de cervezas artesanales locales completa una propuesta que pocas veces decepciona en lo culinario. El espacio es cálido, el ambiente relajado, y el personal suele ser genuinamente amable. Dos cosas pesan, sin embargo: la propina se cobra a veces de forma automática y sin aviso, y cuando el cliente la cuestiona la respuesta no siempre es digna del resto de la experiencia. Los tiempos de sala también se desorganizan bajo presión. Vale la pena, pero conviene llegar con ese contexto claro.