La Capital

La Capital es el tipo de restaurante que convierte una cena en un recuerdo de viaje: platos que llegan a la mesa como obras en miniatura, un guacamole que detiene la conversación antes de que nadie lo pruebe, y un servicio que conoce la carta lo suficiente para guiarte sin presionarte. La cochinita pibil, las tostadas de atún y el pulpo asado son los platos con mayor constancia entre quienes vuelven, y volver es exactamente lo que muchos hacen, incluso en el mismo viaje. Dos cosas pesan de verdad: si vas en noche de fin de semana, pide mesa abajo porque el ruido en planta alta se acumula con los grupos, y algunos platos principales llegan con más salsa de la que el ingrediente necesita. Elegir bien la mesa y no sobrecargar los principales deja la experiencia casi sin fisuras.