Ciudadano Restaurant

Ciudadano es uno de esos restaurantes que justifican su reputación con hechos concretos: las costillas de cerdo que se desprenden solas del hueso, el lomo vetado a lo pobre que llega en su punto, las pizzas de base liviana que sorprenden por sus toppings bien pensados. El servicio tiene nombre propio, y eso se nota: meseros que recomiendan, que acomodan el plato al gusto, que hacen que la noche fluya. El ambiente es vibrante, con ladrillo expuesto y música que acompaña sin ahogar, aunque a sala llena la conversación compite con el ruido. Dos cosas vale la pena tener en cuenta: llegar temprano casi siempre garantiza mejor mesa y mejor atención, y el nivel puede variar ligeramente si se repite el mismo plato en otra visita.