Le Bistrot de Gaetan

Le Bistrot de Gaetan es el bistró francés más convincente de Santiago: cocina de fondo clásico, ejecutada con seriedad y sin pretensiones. El filete con salsa roquefort y el pato en cualquiera de sus versiones son los platos que la gente recuerda días después, y los caracoles compiten sin problema con los mejores de la región. Las porciones son generosas, los precios sorprenden gratamente para el nivel que se recibe, y el servicio, con mozos que explican el vino y aprenden el nombre del comensal, hace sentir que hay alguien genuinamente a cargo. El único reparo práctico es la demanda: el lugar se llena casi siempre, y venir sin reserva es arriesgarse a esperar. Reservar con anticipación, especialmente al mediodía, convierte la visita en lo que promete ser.