Bar El Bajo

Bar El Bajo tiene algo difícil de fabricar: una energía que hace que la gente vuelva. Ubicado en el zócalo del GAM, en pleno Lastarria, combina terraza con plantas, interior de cabaret moderno, cócteles de autor y una cocina que en sus mejores momentos, con el ceviche o el sushi ahumado, justifica cualquier visita. La música en vivo aparece sin aviso y los baños con show de luces son un detalle que nadie olvida. Dicho eso, la experiencia no siempre es la misma: hay visitas donde todo fluye y otras donde la cocina llega sin el cuidado esperado o el servicio se pierde cuando el local está a tope. Ir entre semana o con reserva para grupos reduce ese riesgo. Para una copa y ambiente, casi nunca falla.