La Popular Infante tiene una identidad muy clara: el pan de masa madre es el eje de todo, y se nota desde el primer bocado. La fermentación larga, las harinas cuidadas y la posibilidad de ver la panadería en funcionamiento convierten la visita en algo más que comer. Las pizzas siguen la misma lógica, con ingredientes frescos y combinaciones que van más allá de lo habitual, y el croissant de dulce de leche, con su relleno que literalmente desborda, es el momento cumbre para quienes van al desayuno o brunch. El espacio es amplio y luminoso, la atención es genuinamente amable y la carta sorprende por su amplitud. El único reparo que aparece con cierta regularidad es el ruido: la altura del techo crea una acústica que puede dificultar la conversación, así que si buscas un almuerzo íntimo, conviene tenerlo en cuenta.
La masa madre es el principio: aquí lo entienden. La Popular Infante construye cada pan, pizza y bollería sobre fermentación lenta, no sobre prisa. Eso es lo que sostiene el sabor
martes: 8:00–22:30
miércoles: 8:00–22:30
jueves: 8:00–22:30
viernes: 8:00–22:30
sábado: 9:00–22:30
domingo: 9:00–16:30
parcialmente nublado
↓9° ↑14° 💧82%