Cardinal Casa de Café es, sin exageración, una de las referencias más sólidas de café de especialidad en Roma Norte. Sus baristas dominan tanto el espresso como los métodos de filtrado —V60, Kalita, Chemex, Aeropress— con granos de origen mexicano (Veracruz, Oaxaca) que producen tazas limpias, frutales y bien calibradas. El Cortado Cardinal y el Flat White son sus buques insignia; el croissant de almendra y el cinnamon roll con coco son panadería de nivel real. El espacio mezcla interior acogedor con terraza abierta, WiFi funcional y una selección musical que suma. El reparo es concreto: el servicio en mesa es irregular, con demoras frecuentes, algún miembro del staff con actitud documentada como problemática y al menos un antecedente de cobro incorrecto. Hay que revisar la cuenta.
Llegué a Cardinal en Roma Norte y probé su Cortado Cardinal: café de calidad servido por baristas que saben su oficio, en un espacio donde trabajar y conversar resulta natural
Qué pedir
Pide el Cortado Cardinal o el Flat White; en filtrado, el V60 es el punto técnico del lugar.
Reservar
No requiere reserva; llega temprano si quieres croissant de almendra, se agota pronto.
Rango de precio
Precios económicos para ser café de especialidad; revisa tu cuenta antes de pagar, hay antecedentes de cobros incorrectos.
Ambiente
Interior acogedor con terraza abierta, WiFi funcional y buena selección musical; el servicio en mesa puede ser lento e irregular.