Farina Roma es, ante todo, la referencia de pizza sin gluten en CDMX: su masa de coliflor, papa y harina de arroz cocinada en horno de leña consigue una textura suave-crujiente que convence incluso a comensales sin restricciones, y eso genera fidelidad real —visitantes que vuelven tres noches seguidas o que regresan tras años. El ambiente es pequeño, cálido, con patio exterior ajardinado y decoración Art Déco discreta. El servicio de mesa es su segundo punto fuerte: José, Diego, Freddy y Aurora acumulan menciones por nombre, señal de atención genuina. El reparo honesto: la pasta regular es inconsistente (cocción irregular, salsas aguadas), el ruido nocturno con DJ puede saturar, los tiempos de cocina fallan en momentos de alta demanda, y los precios exigen que todo salga bien para justificarse. Si comes gluten y no tienes restricciones, hay mejores alternativas en Roma Norte al mismo precio.
Llegué a Farina Roma y la crema de tomate rostizado confirmó lo obvio: ingredientes frescos, platos sin pretensiones, precios altos pero justos en Roma Norte
Qué pedir
Pide la pizza sin gluten; su masa de coliflor, papa y arroz convence incluso a quienes sí comen gluten.
Reservar
Reserva con anticipación, especialmente en fin de semana; la sala es pequeña y se llena rápido.
Rango de precio
Gama alta: la pizza sin gluten justifica el gasto, pero pasta y bebidas no siempre cierran la relación precio-valor.
Ambiente
Local pequeño con patio ajardinado y decoración Art Déco; en horario nocturno el DJ puede dificultar la conversación.