Soop Noodle Bar es uno de esos hallazgos que Roma Norte guarda bien: un ramen bar con tres ambientes distintos, luz baja y una energía que se siente entre speakeasy y barra japonesa. El ramen shoyu y el de curry rojo son los platos que definen el lugar, ricos en fondo y bien equilibrados, y las gyozas funcionan como el mejor arranque posible. El servicio es uno de los puntos más fuertes: los meseros son presencia real en la experiencia, conocen el menú y lo explican con genuino entusiasmo. Dos cosas conviene tener claras antes de ir: los precios están por encima del promedio de la ciudad, y el interior es tan oscuro que ver bien el plato puede volverse un ejercicio. Reservar con anticipación es una apuesta segura, sobre todo en fin de semana.
El ramen shoyu de Soop Noodle Bar tiene un caldo que vale el viaje: denso, con capas, hecho en serio. El lugar es pequeño y oscuro, el precio es alto para Roma Norte, pero Leo, Joam, Ernesto y Axel saben exactamente qué están haciendo cada noche detrás de la barra
Qué pedir
Pide el shoyu ramen; la gyoza de camarón y los cócteles completan bien la visita.
Reservar
Reserva con anticipación: sin reserva, los tiempos de espera en noches concurridas son largos.
Rango de precio
Precio alto para estándares de CDMX; elige bien el plato para que valga la cuenta.
Ambiente
Oscuro e íntimo, más cercano a un izakaya que a un ramen de barrio; la iluminación es muy baja.