Cocina mexicana que respeta la tradición sin renunciar a la técnica
Testal es un restaurante de cocina mexicana ubicado en Roma Norte que destaca por equilibrar sabores prehispánicos con una ejecución moderna. Los platos aquí juegan con ingredientes como escamoles, chinicuiles y tuétano, preparados con precisión. Los tacos de lengua con escamoles y los sopes de tuétano son referencias constantes en las reseñas, así como un pulpo a las brasas que mantiene texturas cuidadas. El menú también incluye mole con carne de chivito y opciones de sopas.
Lo que distingue a Testal no es solo la cocina. Los bolillos recién hechos que llegan a la mesa mientras esperas, acompañados de salsa, son un detalle que los comensales mencionan repetidamente. El servicio es amable, pausado y atento. El ambiente es elegante sin rigidez, con música de fondo relajada y una decoración cuidada. Es un lugar pensado para pasar tiempo: conversar, comer sin prisa, disfrutar bebidas como mezcales o cócteles maridados (oferecen Negroni y carajillo). Los postres, como el pan de muerto relleno de calabaza o el postre “El Valiente”, tienen dedicación particular.
Con un rating de 4.6/5 en Google basado en 816 reseñas, el lugar es considerado un imprescindible de la zona.
Ubicación y acceso
Testal funciona en la Avenida Oaxaca 31, Roma Nte., en la Cuauhtémoc, a una altitud de 2232 msnm. Desde Roma Norte, se accede en aproximadamente 1 km (7 minutos en auto). Funciona de lunes a miércoles de 8:00 a 19:00, jueves a sábado de 8:00 a 22:00, y domingos de 8:00 a 19:00.
Antes de ir
La mejor época para visitarlo es de mayo a agosto. También es recomendable abril, septiembre y octubre. Durante temporadas festivas, el restaurante ofrece especiales de temporada como pan de muerto relleno. Si buscas probar varios platillos, permite tiempo suficiente en la visita: el servicio es tranquilo y deliberado. La carta es amplia, así que revisar el menú en línea (https://testal.mx/Menu.html) con anticipación puede ayudarte a decidir. Los horarios extendidos de jueves a sábado (hasta las 22:00) hacen que sea especialmente accesible para cenas.