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Región de Arica y Parinacota
IAN LEWIS · CURADURÍA · MARZO 2026
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Recetario · Chile

Recetas de Chile

La cocina es el souvenir que no se rompe en el equipaje. Llévate Chile a tu cocina, reescrito para que funcione lejos del lugar donde nació.

10 recetas
20min

Mote con huesillo: el refresco nacional que nadie pidió pero todos necesitan

Fácil
Cazuela de vacuno: cuando la olla de barro fue más fuerte que las fronteras 1h 5m

Cazuela de vacuno: cuando la olla de barro fue más fuerte que las fronteras

Fácil
Pastel de choclo: maíz tierno y carne de campo en gratín 30min

Pastel de choclo: maíz tierno y carne de campo en gratín

Media
Empanadas de pino: donde la cebolla, la carne y el huevo cocido cuentan historias de familia 45min

Empanadas de pino: donde la cebolla, la carne y el huevo cocido cuentan historias de familia

Media
Porotos granados: cuando la cosecha mapuche encuentra el fuego criollo 25min

Porotos granados: cuando la cosecha mapuche encuentra el fuego criollo

Fácil
Charquicán: cuando la olla vieja alimenta el recuerdo 1h 10m

Charquicán: cuando la olla vieja alimenta el recuerdo

Fácil
Curanto en olla (pulmay): La fiesta mapuche que llegó a la ciudad 2h

Curanto en olla (pulmay): La fiesta mapuche que llegó a la ciudad

Media
Sopaipillas con pebre: la democracia frita de Chile 50min

Sopaipillas con pebre: la democracia frita de Chile

Media
Caldillo de congrio: la sopa que Neruda convirtió en verso 1h 5m

Caldillo de congrio: la sopa que Neruda convirtió en verso

Media
Ver las 10 recetas de Chile
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Cinco preguntas rápidas. Si las contestas todas bien, ganas el nivel Explorador Local.